A história do Café São Francisco do Gramado começou com Luigi Pallaro, quando em 1887 desembarcou no Brasil, no porto de Santos/SP, vindo da Loreggia, região de Pádua, na Itália. Luigi iniciou sua relação com a cultura do café às margens do Rio Tietê, no bairro da Marambaia, município de Bariri/SP, sendo depois sucedido pelos filhos Paschoal, Giuseppe e Giácomo Pallaro.